Profesör Doktor Mehmet Umut Akyol 1963 yılında Ankara'da doğdu.

İlk ve orta eğitimini TED Ankara Kolejinde tamamladı.

1980 yılında Ankara Üniversitesi Tıp Fakültesine ikincilikle girdi ve aynı fakülteden 1986 yılında mezun oldu. Aynı yıl Hacettepe Üniversitesi Tıp Fakültesi Kulak Burun Boğaz (KBB) Hastalıkları'nda başladığı uzmanlık eğitimini 1990 yılında tamamladı. 1990–1991 yıllarında Amerika Birleşik Devletleri Louisiana eyaleti, New Orleans şehrinde Tulane Üniversitesi Tıp Fakültesi KBB kliniğinde fellowshiplik yaptı. Ankara Numune Hastanesinde KBB uzmanı olarak çalıştıktan sonra Hacettepe Üniversitesine dönen Dr. Akyol aynı üniversitenin halen çalışmakta olduğu tıp fakültesi KBB Anabilim Dalı'nda sırası ile Yardımcı Doçent, Doçent, Profesör olarak çalıştı.

2000–2001 yıllarında Amerika Birleşik Devletleri Pittsburgh şehrinde University of Pittsburgh Tıp Fakültesi Kulak Burun Boğaz ve Baş Boyun Cerrahisi Bölümünde ve aynı bölüme afiliye olan Pittsburgh Çocuk Hastanesi KBB bölümünde "Pediatrik KBB" alanında fellowshipliğini tamamladı. Hacettepe'ye döndükten sonra pediatrik KBB ünitesinin kurulmasına öncülük ederek çocuk KBB Hastalıkları alandaki çalışmalarını Hacettepe'de sürdürdü.